平平无奇小厨神

第37章咸菜和主食

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有了小米粥就不能没有配粥神器的小咸菜。

对于咸菜来说,丁川看着好几个泡菜坛子,犯了难。

作为厨子,丁川应该更喜欢吃新鲜蔬菜才对,因为这是主流,毕竟绝大部分的菜肴都是新鲜蔬菜做出来的。

但原来在部队的时候,战士们都是从五湖四海聚在一起的,大家有从南方过来的,也有从北方来的,东面西面也有相当多数量的人,这就造成了大家口味各异。

那时候,对于刚参军入伍当炊事兵的丁川来说,做饭本身就是不容易的事情,想做出合乎大家胃口的大锅饭,则更是难了。

谁知道,炊事班长跟自己说,想做出合乎大家胃口的菜也很简单,那就是去做泡菜。

泡菜酸甜下饭,对于刚参军不适应部队伙食的人来说,反而是最适合的菜。

于是丁川则开始了为期半年的泡菜生涯,每天忙完食堂的活后,自己就蹲在厨房仓库里开始倒腾泡菜。

当然,丁川也没少去资料馆里查做泡菜方法,但很多时候,上面看着写的步骤很详细,可就当你要做的时候,才会猛然发现,里面的很多细节别人是根本没有写的。

既然别人没写,那就只能自己慢慢摸索,甚至人家一句盐适量,自己都要做好几组对照试验才行。

适量这个词,真是看的丁川脑瓜疼,以至于后面看到菜谱里面有适量两个字的时候,就本能的想点叉。

不过丁川经过半年折腾泡菜的经历,的确是让战士们满意度飙升。

早上吃剩下的泡菜和咸菜(部队里是自取小菜,用的是公用餐具,所以吃剩下的小菜依旧很干净),中午做成咸菜汤,战士们都能喝的起劲。

盯着几个泡菜坛子看了半天,丁川取了一根泡姜和一根白萝卜条出来,随即改刀切片,摆放在盘里。

泡姜或许大家不经常吃,其实丁川吃它,也只是为了早上提神罢了,这两天被小猫小狗天天拔门,早上的确是有些犯困。

而本就是辛辣之物的生姜,即使泡熟了,也改变不了酸辣的事实,所以丁川对泡姜的兴趣不大,只能当做普通泡菜吃,平常吃不吃都无所谓。

而和它齐名的大蒜还有些不一样,起码大蒜泡熟了后,还真的就不辣了,反而更加爽口。

至于泡萝卜条,这个泡菜是丁川的最爱,他做的是酸辣口的,白萝卜在泡熟后,已经没有了白萝卜本身的辣味,反而是丁川要自己加泡椒和小米辣,才能营造出白萝卜条里的酸辣味道。

酸辣味的白萝卜条吃起来,在搭配一碗热气腾腾的米粥,喝的时候在出一身汗,那比干什么事都爽。

现在咸菜也有了,就差主食了,既然是配粥喝的话,那米饭和面条自然而言就排除掉了。

最适合配粥喝的,无非就是包子油条之类的。

包子的话,丁川目前还做不出来,主要是食材和时间不够,至于油条的话,想炸出蓬松的油条,里面会放一些东西。

这个东西想必不用说,你们大概也能知道,其实大家对明矾并不用畏之如虎,虽然明矾含铝,吃多对身体不宜。

但丁川想告诉大家,或许那个炸油条的食用油,更加对身体不益,甚至对比起明矾来说,可以用小巫见大巫来形容。

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