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林杏福狡黠一笑,“嘿嘿,娘,我早就替您想好了!”
沈桂芝和林大勇都一脸期待的看向林杏福,闺女又有什么好点子了?
“听师父说,在离咱们很远的北地,有那么一种吃食。”林杏福转了转眼珠,师父不好意思,借您一用!
“将黄豆加水磨成浆,煮开就是豆浆,放点白糖大家都爱喝,如若放点米醋继续搅拌,过会稍微定型了,就是豆花。取出来,用布包上,用木板压一晚上,就是豆腐,可以炖菜可以做汤。”
林杏福一口气说了一大段话,黄豆还可以做腐竹,豆皮之类的她没说,现阶段还是先专注做好一件事比较重要,对于早餐来说,她更倾向于热豆腐,简单不费劲。只需要用木板将豆腐装好,卖的时候一块块切好。再配上秘制的酱料,这么一蘸,啧啧美味……
林大勇两口子眼前一亮,这吃食在他们镇上都是独一份的!若是做好了,利润可想而知!
沈桂芝性子急,听林杏福说的那么详细,赶忙就问,她师父有没有说哪一种吃食最受欢迎!
林杏福斩钉截铁的回答道,“当然是热豆腐了,配上我爹做的烧饼和包子就是很不错的早点了!”
沈桂芝听了直点头,闺女说的有道理!林大勇毕竟是做惯了吃食的,这会听闺女说了那么多,他还是有些顾虑,“大福,那究竟怎么做,豆浆和米醋的比例是多少,你知道吗?”
林杏福笑的一脸得意,“师父说他曾经替做豆腐的那一家人治过病并且分文未取,所以作为回报,那家人将配方给了他,于是他又传授给了我!”
“那我们用这个法子挣钱,你师父怕是要生气了!”沈桂芝一脸担忧,或许是王大夫是想吃豆腐了,才把做法教给了自己闺女。
林杏福拍拍胸脯,“娘,放心吧,师父说这个配方给我,让咱家多赚点钱。毕竟我们离北地远,也不会抢了那家人的生意。大不了以后我们每天都给师父多做些好吃的就是了!”
沈桂芝不再多言,听闺女的!林大勇则开始询问林杏福做豆腐需要准备的材料,林杏福摸着一粒黄豆,眼前赫然出现了豆腐的做法。
提前一天将黄豆放到清水中浸泡,让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。
第二步:向黄豆的盆中倒入1300ml的清水,再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。
第三步:豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫,先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去,再准备一个细纱布将豆浆放到细纱布上面一点一点的过滤,大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了,将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
第四步:将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮,等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮,表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火,放到一旁冷却。
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